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創意中菜

2016飲食書籍好書搶購-創意中菜



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  • 定價:580

  • 創意中菜

    在網路上爬文好久 終於找到飲食書籍[創意中菜]的詳細介紹
    點圖即可看詳細介紹

    內容簡介

      《創意中菜》融合了傳統、現代、自然、健康、營養,將傳統的中餐廚藝進一步發揚光大,同時運用先進的廚房設備和工藝將菜餚的外觀、口味提升到更高的境界。

      中菜的創意紮根於傳統的烹飪技法,注重「味」和「養」,又與現代飲食文化藝術巧妙結合,並將中西烹飪藝術融為一體,讓美味具有內涵,也充滿藝術之靈動。

      本書收錄了78道菜餚,依四季編排,按食材分類,每道菜都特別加注了對食材的理解與應用。讓掌廚者在烹飪製作中,以更加開闊的視野在源頭尋找最優食材,並運用最先進的烹飪理念,共同創造出更多更具活力的菜餚。


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